Similar Posts
Ce trebuie să ştii despre aburi
Aburii sunt necesari pentru calitatea cojii. Dacă nu faci aburi, coaja va fi mată şi casantă Aburii scad temperatura în cuptor Dacă faci prea mulţi aburi, partea de jos a pâinii nu se va întări Cuptoarele pe gaz riscă să se stingă dacă faci prea mulţi aburi Înainte de a se încălzii cuptorul, pune tava…
Zahărul în aluat
Zaharul în aluat
Minipâinici cu seminţe
Am primit temă să fac pâinicile pentru o nuntă. Trebuia creat ceva special, o pâine neutra dar care să surprindă. Ştiam de la început că voi folosi grăsime vegetală şi drojdie ca să fie mai fragedă coaja. Minipâinicile au pornit de la 150g, le am scăzut la 90g şi în final au ajuns la 65g,…
Aluat dulce (mucenici, cozonac)
Aluat dulce
Cum trebuie să arate pâinea cu maia
Am realizat cât de dificil e pentru oameni să identifice pâinea cu maia. Uneori e imposibil, alteori e limpede ca lacrima. Dar cum arată o pâine reuşită? Textul ce urmează este despre pâinea cu maia, dar principiile enunțate se pot aplica în unele cazuri și altor pâini. 1. Coaja este primul lucru pe care îl observăm…
Melci cu cardamom şi alune de pădure
Îmi amintesc şi acum când a făcut Ioana prima dată melcii cu cardamom, am fost surprinsă că pot să iasă atât de buni cu maia. Între timp am mai schimbat câte ceva la ei, pe ici pe colo, orice poate fi îmbunatăţit şi îţi las mai jos reţeta. Am folosit maia dulce, mai multe despre…
