Baking Life
Când eram mică, lăbuţele erau desertul de top! Pe vremea aia habar nu aveam ca se numesc madeleine. Credeam că suntem singurii care avem forme pentru lăbuţe şi ca doar noi ne putem bucura de ele. Reţeta de mai jos nu este cea de atunci […]
Îmi amintesc şi acum când a făcut Ioana prima dată melcii cu cardamom, am fost surprinsă că pot să iasă atât de buni cu maia. Între timp am mai schimbat câte ceva la ei, pe ici pe colo, orice poate fi îmbunatăţit şi îţi las […]
Aburii sunt necesari pentru calitatea cojii. Dacă nu faci aburi, coaja va fi mată şi casantă Aburii scad temperatura în cuptor Dacă faci prea mulţi aburi, partea de jos a pâinii nu se va întări Cuptoarele pe gaz riscă să se stingă dacă faci prea […]
Ştiu ca reţeta asta ar fi mers vara, dar de data asta o să merg pe vorba aia cu sania. Ei bine, chiflele de burgeri sunt făcute dintr-un aluat de brioşe, adaptat. Cum e adaptat? Am folosit mult mai puţin zahăr şi mai puţine grăsimi. […]
Am primit temă să fac pâinicile pentru o nuntă. Trebuia creat ceva special, o pâine neutra dar care să surprindă. Ştiam de la început că voi folosi grăsime vegetală şi drojdie ca să fie mai fragedă coaja. Minipâinicile au pornit de la 150g, le am […]
La începutul acestui an, am aflat că pâinea colorată este pe val în 2017. Recunosc că nu m-a pasionat în mod deosebit aspectul pâinii, ci mai degrabă gustul. Pâinea colorată poate să întrunească ambele criterii, aspect și gust. Am folosit tehnica laminării pentru un aspect […]
Mai e puțin până la Paști așa că iți propun o rețetă al cărei rezultat este delicios. Am încercat zeci de rețete și până acum asta e cea câștigătoare. Nu o lungesc prea mult, iți recomand acest aluat dacă ai o minimă experiență in painea […]
Oricine salveaza o viata salveaza inteaga lume (Oscar Schindler). Nu mi-am propus chiar sa salvez o viata, mi-am propus sa dau aripi catorva. Sunt aia care cel putin o data pe an va cere bani pentru ca inoata. Sunt aia care de mai multe ori […]
Duminica am fost reprezentant USB la procesul de votare. Tot procesul e plin de bube. In primul rand, alegerea presedintilor de sectie. Nu stiu exact cum reusesc niste incapabili sa ajunga sefi de sectie cand habar nu au ce au de facut, chiar daca sustin […]
Am realizat cât de dificil e pentru oameni să identifice pâinea cu maia. Uneori e imposibil, alteori e limpede ca lacrima. Dar cum arată o pâine reuşită? Textul ce urmează este despre pâinea cu maia, dar principiile enunțate se pot aplica în unele cazuri și altor […]
