Ce trebuie să ştii despre aburi
- Aburii sunt necesari pentru calitatea cojii. Dacă nu faci aburi, coaja va fi mată şi casantă
- Aburii scad temperatura în cuptor
- Dacă faci prea mulţi aburi, partea de jos a pâinii nu se va întări
- Cuptoarele pe gaz riscă să se stingă dacă faci prea mulţi aburi
- Înainte de a se încălzii cuptorul, pune tava acestuia în partea cea mai de jos
- Foloseşte apă fierbinte
- Imediat ce ai băgat pâinea în cuptor, toarnă apa fiebinte în tava deja încinsă. Aburii trebuie făcuţi în primele câteva secunde
- Ai grijă să nu te arzi.
- Cuptoarele care nu sunt izolate bine au nevoie de refacerea aburilor
- Încearcă să menţii aburii 20 de minute
Dacă ar mai fi ceva de adăugat, aştept comentariile tale:)
V.