Similar Posts
Aluat dulce (mucenici, cozonac)
Aluat dulce
Minipâinici cu seminţe
Am primit temă să fac pâinicile pentru o nuntă. Trebuia creat ceva special, o pâine neutra dar care să surprindă. Ştiam de la început că voi folosi grăsime vegetală şi drojdie ca să fie mai fragedă coaja. Minipâinicile au pornit de la 150g, le am scăzut la 90g şi în final au ajuns la 65g,…
Ce trebuie să ştii despre aburi
Aburii sunt necesari pentru calitatea cojii. Dacă nu faci aburi, coaja va fi mată şi casantă Aburii scad temperatura în cuptor Dacă faci prea mulţi aburi, partea de jos a pâinii nu se va întări Cuptoarele pe gaz riscă să se stingă dacă faci prea mulţi aburi Înainte de a se încălzii cuptorul, pune tava…
Cozonac fermentat cu maia și umplut cu nucă și cacao
Mai e puțin până la Paști așa că iți propun o rețetă al cărei rezultat este delicios. Am încercat zeci de rețete și până acum asta e cea câștigătoare. Nu o lungesc prea mult, iți recomand acest aluat dacă ai o minimă experiență in painea cu maia. Maiaua o consider ingredient separat, nu o descompun…
